我妈是怎么做美味肉汁的。

我只是想准时点儿!

我得告诉你，我妈妈是肉汁女王。她做的肉汁是我这辈子吃过的最好的，不结块的。不仅如此，从我还是个孩子的时候起，她就一直强调肉汁的重要性，最明显的是分享她最喜欢的大学零食炸薯条和肉汁。我想这是我第一次听说食物被描述为“有罪的”。

她的特色菜之一是传统的火鸡或白面包炖肉三明治，字面上就是裹着肉汁。这才是真正的安慰食物。

她就是这么做的!这是一个简单的，基本的方法，在照片中看到有点无聊，但真的有效。在这里，她只是烤了一个小一点的火鸡胸脯。但她做火鸡肉汁的方法与此完全相同(肉汁通常颜色更深)，鸡肉(肉汁看起来与此相似)，炖肉(肉汁颜色更深，显然是因为它是牛肉)等等。她的方法超级简单，只需要大量搅拌，最后再加点调料，还有耐心。这种肉汁重新加热也很好，她一次会做大量的剩菜。

根据她要喂多少人以及她想要多少肉汁，她经常在烹饪前在烤盘底部加一点高汤。这样一来，她得到的肉汁就比肉汁多了，而且在烤的时候，汤汁就是用这些肉汁调味的。她说她加了大约四分之一英寸的汤。那是眼球的东西!

在取出火鸡后，她会把所有松掉的肉块都滤出来，把肉滴到平底锅或锅里。如果她在烤盘上烤一只大火鸡，她可能会用厨房的钳子把所有松掉的肉块都挑出来。她喜欢用她烤肉用的同一只锅或平底锅，这样你就能得到底部棕色部分的美味。用新锅还是原来的锅，由你自己决定。

之后，她开始用中火加热。

接下来，她往16盎司冷水中加入3大汤匙面粉。她说是三汤匙，我说是满满四分之一杯。我相信这是你在多年的肉汁制作中学会观察的东西。关键是把面粉加入冷水中，而不是反过来。所以，先不要往杯子里加入面粉。很酷?酷。

监督是关键。很明显。

把面粉加到水里后，她用摇瓶把赫克摇出来。我们至少谈了30秒，但可能更接近一分钟。我发现这是制作浆液的最好方法，并且在为我的烹饪书开发一些健康而奶油的电锅汤时，我经常使用这种方法。

摇摇摇!

接下来，她把浆液倒入锅里的液体中加热。

然后她开始动弹。基本上，永不停止。没有真的。如果我停止活动，我的生命就会受到威胁。

我不确定我是否能完全解释我妈妈搅拌她的肉汁的程度。这需要很长时间。曾经有过感恩节，我觉得我的胳膊都要掉下来了。有人总是在搅拌，所以如果你需要你的手做其他事情，找其他的手，让他们搅拌。为真实的。

不要停止。

肉汁会开始变稠，变成……肉汁。你会知道什么时候它是肉汁状态。你知道吗?

它还在中火上，但已经沸腾，冒着气泡了。搅拌15到20分钟后，她把温度调低直到上桌。

上菜前，她会尝一尝，把它调味。不要害怕给它调味——它需要一点盐和胡椒来尝起来像肉汁。我们不需要测量，因为她比我更喜欢盐。只是品尝和调味。这也取决于你是否使用原料药，原料药里有多少钠，等等。有很多因素，但并不难。

还有，我想说的是，请不要添加黄色食用色素。哈哈。洛维特妈妈总是在鸡肉汁里加入黄色的食用色素……这在当时是一种做法吗?显然，她的理由是，既然这是鸡肉，“它就应该是黄色的。”呃，既然是鸡肉，难道它不应该是天然的颜色吗?是的,请。很好。我爱你。

哦，还有，>你是肉汁淋淋者还是肉汁窒息者?你整个盘子里都是肉汁吗?或者只是这里几勺那里几勺?我是一个爱喝的人。令人震惊的,我知道。

今天，我正在抽火鸡，所以我可以告诉你。我在做史上最烂的肉汁。哦，你等不及了。!!!!!!!!!!!!!

这是我的一部分我所有的做事情系列我会告诉你我是怎么做的即使他们错了