可乐叉烧鸡。

• 将烤架预热到最高温度。
• 我喜欢先从鸡肉开始在室温下放20分钟左右。
• 拿鸡肉和spatchcock它 - 这意味着你想要用锋利的厨房剪切剪掉骨干并压平。它起初是令人生畏的，但一旦你这样做，它就很容易！这是一个上面的照片教程。在两侧切出鸡的骨干，然后用手脚跟（破碎胸骨）按下，尽可能多地压平鸡肉。
• 红糖，红辣椒粉，蒜粉，盐和胡椒粉一起搅拌。撒一点在鸡肉的下面。将鸡皮朝上的一面放在烤盘或切菜板上，在鸡皮上撒上混合的香料。如果你愿意，你也可以撒一些在皮肤下面，就在胸部和大腿上。
• 一旦您准备好烧烤，请关闭中心燃烧器的热量。我们在这里间接热烧烤，所以我们不希望该中心燃烧器。将侧面燃烧器转到中等热量。您希望烤架的热量约为350至400度F.您可能需要调整侧面燃烧器以获得此温度！
• 把整只鸡放在烤架中央(在关火的上方)，鸡皮朝上。盖上盖子，烤50到60分钟。大约40分钟后，你可以开始在鸡的顶部刷上烧烤酱。我刷两三次，每次刷完后盖上盖子。在你把鸡肉从烤架上拿下来之前，你要让它的内部温度达到160到165华氏度。
• 取出鸡肉，静置15至20分钟。切成片，与剩下的烧烤酱一起上桌。

可乐烧烤酱

• 将所有材料放入平底锅中搅拌至完全融合。烤箱中火加热至沸腾，然后转小火煮30至60分钟，直到变稠。偶尔搅拌。从火上移开，放在室温下，直到它冷却并变得更浓稠。
• 存放在罐子里的罐子里或密封容器。这持续了一周。