粉红色的薄荷蛋糕。

• 将烤箱预热到华氏350度，在3个9英寸的圆形蛋糕盘上喷洒不粘烘焙喷雾。在一个碗里，搅拌面粉，烤粉和盐。
• 在电动搅拌机的碗里，将黄油打至奶油状。加入糖，中速搅拌，需要的时候刮掉边上，3到4分钟，直到松软。每次加入一个鸡蛋，然后搅拌，直到完全混合。加入提取物。慢慢加入一半的干料，然后加入牛奶。加入剩下的干食材。一定要刮干净碗底，确保所有的原料都混合在一起了。
• 均匀地将蛋糕糊倒入锅中(我喜欢用量杯来做这件事!)烤25到30分钟，或者直到中心凝固，插一根牙签出来就干净了。在平底锅中冷却5到10分钟，然后轻轻地移到冷却架上完全冷却。
• 为了成功地结霜，等它们凉了，我把每个蛋糕用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜。我在蛋糕冷冻的时候把它拿出来给它上霜，因为这样对我来说比较容易。为了让糖霜看起来“裸”，我把糖霜分层放在图层的中心，然后在边上抹上一些，但用一个大抹刀把大部分刮掉。
• 一旦我冻结了蛋糕，我会扔白色闪光洒在糖霜上。然后我坚持薄荷蛋白甜饼！

薄荷奶油干酪糖霜

• 将黄油和奶油芝士放入电动搅拌器中，中速搅拌至顺滑。
• 慢慢加入糖粉，用搅拌器慢速搅拌，当糖全部加入后，增加速度。加入香草精，薄荷精，然后用中高速搅拌2 - 3分钟直到呈奶油状，如果需要的话可以刮掉边缘。如果你发现糖霜有点太厚，可以加入牛奶，每次1茶匙，直到达到所需的浓度。我喜欢冷冻后蛋糕上的糖霜的效果!它是美味的。
• 为了给蛋糕添加一些粉色，我取下了大约一杯糖霜，并加入一滴食用色素，搅拌直到达到我想要的颜色。在蛋糕上撒上糖霜后，我把它加进去，然后用刮刀或长凳刮一下，让它看起来和白色糖霜一起旋转。

薄荷蛋白糖饼

• 将烤箱预热至225度F.用羊皮纸排列烤盘。
• 在你的电动混合器的碗中，打败蛋清，牙垢和盐的奶油，直到软峰形。逐渐加入糖并击败，直到僵硬的峰值形式。
• 用你最喜欢的尖端搭配糕点袋（我喜欢普通的旧圆形）。在袋子侧面添加一滴食物着色。用蛋白酥油混合物填充袋子。
• 在烤盘上挤出几块蛋白酥皮，间隔大约1英寸。
• 烤一个半到两个小时。蛋白酥皮应该内部完全干燥(你可以打开一个看看)，但不能变成棕色。关掉烤箱，让烤箱门半掩着，让它们放入烤箱中，直到完全冷却。用金属铲把它们从羊皮纸上拿下来。