泰式椰子咖喱虾面碗。

有时候我们都需要一个食物拥抱。

我知道，我知道。我一直吃了和我一样重的西瓜现在我想给你上汤

它不完全是汤，至少我不认为咖喱或面条是汤。但我什么都不懂，所以也许你不该听我的。在我困惑的秘密大脑里，我认为咖喱和面条是温暖的安慰食物，正是在外面下大雨的时候需要的，夹克仍然是必要的。

当你需要拥抱的时候。

当我看到这道咖喱时，我想到的是什么?

富有。温暖。诱人。辣，但是一种好的感觉。深情的。丰盛的。但是光!

和蔬菜。因为绿色的东西。看到它们吗?

椰子咖喱，我爱死你了。

这已经不是什么秘密,我会喝椰奶直接从如果问(也许我有时做——或者至少倒进我的咖啡),当它激起了红咖喱酱,创建漂亮的红色漩涡,直到把所有的粉色和橙色,点缀着明亮的绿色和多汁的虾和略脆的辣椒,我更喜欢它了。我发誓那罐装椰奶是为我做的。

所以这道菜!嗨，这非常简单。

像Suuuuuper一样容易。就像你熟悉你的厨房，它将在30分钟内完成。如果你的虾被剥皮和去过，可能更快。

我搅拌了一些Trader Joe的新鲜米粉到我的碗里，很喜欢它。然后我在谷歌上搜索了TJ的米粉，发现了关于它们的可怕评论。我不知道，伙计，它们对我来说很好吃。好消息是，你可以用任何你喜欢的面条!意大利面，干米粉，荞麦面，什么都行。如果你根本不想用面条，你可以把它拌在米饭上，或者拌上一些烤甘薯角。

然后看外面的雨，读一本精彩的书。然后酒。也许affogato。

这是有史以来最好的夜晚！

挤压。