苹果炖锅烤焦糖洋葱和花椰菜饭。

• 把烤箱预热到华氏325度。
• 在一个大的荷兰烤箱或锅里用中火加热一汤匙橄榄油。
• 用盐和胡椒粉给牛肉调味。将面粉撒在牛肉上，并在两面摩擦。
• 把牛肉放在煎锅里，两面煎，每面约2分钟。把牛肉拿出来放在盘子里。
• 把锅里的温度调低，加入剩下的一汤匙橄榄油，洋葱和大蒜，再加一小撮盐和胡椒。煮5分钟。加入苹果酒，不停地搅拌15到20分钟，直到洋葱变成焦糖。
• 把烤肉放回锅里，放在洋葱上面。把南瓜块也放入锅里。盖上盖子煮2.5到3个小时。
• 3小时后，将锅从烤箱中取出，用叉子将牛肉切成丝。把牛肉、焦糖洋葱和冬南瓜放在花椰菜饭上。

鼠尾草棕黄油花椰菜饭

• 用中火加热一个大锅，加入黄油。煮至黄油开始起泡，约1至2分钟，然后加入鼠尾草叶。再煮一两分钟，直到黄油开始变成棕色。或者，如果您没有新鲜的鼠尾草，您可以将¼茶匙的鼠尾草磨碎后搅拌到棕色黄油中。
• 加入花椰菜炒匀。烹饪，经常搅拌，大约3分钟，直到花椰菜变暖。不要煮太久，否则会变成糊状。加入一大撮盐和胡椒粉搅拌，就可以上桌了。