黑豆玉米卷配牛油果皮饼。

• 将烤箱预热至425°F.用橄榄油或鳄梨雾喷洒烤盘（您也可以在纸张上刷掉它。这有助于Taquitos的底部酥脆。）。
• 将黑豆、洋葱、胡椒、蒜瓣、辣椒粉、辣椒粉、孜然、辣椒粉、盐和胡椒放入平底锅中，中慢火加热。加入高汤和酸橙汁搅拌。不盖盖子的豆子炖10到15分钟，直到混合物开始变浓变稠。把它放在一边稍微冷却。把蒜瓣从豆子中取出。
• 在卷墨西哥玉米卷之前大约10分钟，稍微加热一下玉米饼，这样它们就不会破裂。我可以在烤箱里烤1到2分钟，也可以在微波炉里烤10到15秒——你只是想让它们变得更柔韧，这样它们就可以卷起来了。我建议一次做3个左右。
• 加入1到2汤匙的黑豆混合物到玉米饼的中心。把它卷起来，接缝处朝下放在烤盘上。重复剩下的玉米饼和黑豆。如果你有剩下的豆子(你可能会的!)，它们是非常好的配菜或和薯条一起舀!在玉米饼外面喷上油雾(或刷上)，确保整个玉米饼都被覆盖。
• 烘烤20到25分钟，或直到玉米饼是金色和超级脆脆的！立即用鳄梨pico服务。我也喜欢提供额外的香菜和切碎的生菜。

鳄梨皮科

• 将西红柿，洋葱，香菜，盐，胡椒和石灰汁结合在一个碗里。你可以提前一小时左右的时间（它也持续一天冰箱！）。在服用之前，在你切碎的鳄梨中搅拌。在Taquitos的侧面或顶部。芯片也很美味！