椰奶甘薯煎饼。

• 在一个大碗里，将甘薯、一杯白脱牛奶、鸡蛋和香草精搅拌在一起。搅拌融化的黄油，确保不断地搅拌，这样在鸡蛋还热的时候就不会煮鸡蛋。
• 在一个小碗里，将面粉，糖，发酵粉，苏打，肉桂，丁香，肉豆蔻和盐混合。将干的材料加入南瓜混合物中搅拌，直到完全混合，然后加入剩余的酪乳，直到没有结块。
• 用中火加热一个大平底锅或电煎锅，如果需要的话涂上黄油。将煎饼面糊加入煎锅中，每次1/4杯，如果需要的话稍微弄平。煮到面糊表面出现泡沫(大约2分钟左右)，然后翻炒，再煮一两分钟。取出剩余的面糊，重复涂抹。搭配枫糖浆，烤椰子和椰子鲜奶油即可食用。

烤椰子

• 将椰子放入平底锅中，用小火加热。不断搅拌，直到椰子开始变成金黄色和芳香。我一边摇锅一边搅拌。关火，再搅拌30秒左右，这样底部的椰子就不会烧焦。

椰子奶油

• 把椰奶从冰箱里拿出来。打开罐头，丢弃液体(用它来做奶昔!)，然后把坚硬的椰子肉舀到电动搅拌机的碗里。中高速搅拌，直到完全打成糊状。一旦变稠，就加入糖。把碗放在冰箱里备用。